Art of Tea
Expertise
Expertise

HEMEL にとって、一杯のオートクチュール・ブリュード ティーとは「飲みもの」を超えた「思いがけない体験」といえます。歴史豊かな伝統と職人技を忠実に守りつつ大胆な革新に挑み続け、伝統と先端を同時に捉えていく。名門の茶園から選りすぐった希少な茶葉は、熟練した台湾の職人や茶師の五感と手によって芸術的にブレンドされ、144〜192時間にもわたる丁寧な抽出を経て、茶の個性が最大限に引き出されます。その味わいは、誰もが一口めで違いをはっきり感じるほど。繊細で緻密な手作業が生み出した、最高の体験といえるのです。

台湾 厳しい 条件 茶
From small tea fields

HEMEL は、既存の選定基準にとらわれない厳しいガイドラインを設定しています。台湾のコンクールで最高金賞を受賞した名門茶園の茶葉の中でも、特に恵まれた環境の畑で栽培された上位20%に満たない貴重な茶葉を厳選。摘採期の条件の良い数日を選び、柔らかな新芽をひとつ一つ手でやさしく摘み、手もみで製茶しています。

世界最高峰の原料
The best raw materials

「すべての始まりは本物の原料から」

最上級の茶葉は、海と山の狭間に位置する類まれな地理的環境によって育まれます。それぞれの茶にはふさわしい季節があり、その年の雨量や温度などの天候状況をつぶさに観察しながら、最適な摘採時期やテロワールを見極めます。茶葉は結露や霧の少ないごく限られた時間で行われ、「一芯二葉」と呼ばれる繊細な手摘み作業によって貴重な味わいのエッセンスを逃さぬよう細心の注意を払って収穫されます。

まるで香水のように
Just like perfume

台湾のブレンディングラボに運ばれた茶葉の数々は、熟練の茶師とティーソムリエによってブレンドされ、秘めた個性を引き出されます。茶葉そのものの特長やテロワールに耳をかたむけながら、何百回ものテイスティングを経て、オートクチュール・ブリュード ティーに最もふさわしい、茶葉と茶葉の芸術的なマッチングを探し当てます。

オートクチュール・ブリューイング
Haute couture extraction

台湾のブレンディングラボに運ばれた希少な茶葉の数々は、熟練の茶師とティーソムリエによって掛けあわされ、秘めた個性を引き出されます。茶葉や土地の性格に⽿をかたむけながら、何百回ものテイスティングを経て茶葉と茶葉の芸術的なマッチングを探し当てます。抽出は、熟練茶師の美意識と独自の製造技術によって緻密にコントロール。デリケートな⼿摘み茶に合わせて温度、時間、⽔の特性、pH値を細かく分析、茶葉ごとにふさわしい抽出⽅法を厳選し、144~192時間をかけてじっくりと低温で抽出します。

芸術的なクラフトマンシップ
Artistic craftsmanship

HEMELの美意識が隅々にまで感じられる佇まいに仕上げました。冴え。ふくらみ。野趣。はなやか。スパイシー。そんなHEMELらしい、茶と茶がおりなす複雑な味わいをつつみこむのは、ぴんと張りのある直線と、浮遊感ただよう曲線との足し算から生まれた、シンプルかつ繊細なガラスの器です。

熟練の技を極めたガラス職人が時間と情熱を惜しみなく注ぎ込み一つ一つ丹念に作り上げたガラス(瓶、器)は、手にずっしりとなじむ形で、グラスに向けてかたむけると、茶とともに眠っていた香りがつぎつぎとあふれ出して広がります。まわりの風景を表面のガラスに写しながら佇む姿をながめていると、一つひとつの茶がもつ個性と、思いがけない茶のうつくしさが見えてくるかもしれません。

エクセレンスの探求
A jouney through excellence

HEMEL のオートクチュール・ブリュードティーはすべて、ピュアな天然素材そのものの味わい。添加物を一切使用しない完全無添加です。最上級の茶葉の保存温度、湿度、発酵度や焙火の度合いなどの管理には高度な専門知識が必須で、アトリエ到着後から製造に至るまで、原料は定期的にチェックされます。

丁寧に抽出された茶の最高の風味をそのままガラスボトルにとじこめてお届けするために、すべての工程はHEMELのアトリエの、一貫した製造プロセスで行われます。一切の妥協を許さない厳しい管理の元、一本ずつ心を込めてボトリング。そして最高の素材を生かしきるために、独自の遠心濾過プロセスで香りの低下や雑味の生成を引き起こす成分を極限まで取り除き、あらゆる細部にまで入念に気を配っています。

テスト項目
Test content

テスト項目

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