頂級的原料是成就深邃風味的奧秘。HEMEL 不受常規限制，設定最高規格的選茶標準。探尋優質產地原料，展開一段邂逅傳統、發掘美好風土的旅程。自受封過最高金獎擁有絕佳氣候與風土地理條件的名門茶園中，精選頂級原料中產量僅 20% 的珍稀茶葉，在最適宜的採收期，堅持以手工將一片片嫩芽溫柔細膩地摘採，並交由技術卓越的製茶工藝師予以手工精心製作。
‘‘ 一切始於珍稀茶葉的本然之性 ’’
HEMEL 意指「天堂・樂園」。顧名思義，於天堂般自然生態盤繞的秘境茶園中，僅嚴選最柔嫩的「一心二葉」手摘新芽。珍貴的原葉大多種植於河川與山麓之間天然富饒的環境中，享有得天獨厚的風土條件。在這種獨特的風土環境下，當地的茶葉能擁有卓爾不凡的品質。不同的茶皆有其適宜的收穫季節，須細心反覆觀察當下的雨量和溫濕度等微妙天候變化，仰賴豐富的經驗鑑別最適宜的採摘時期。為保留手摘原葉的香氣和風味本質，徹底實行「在茶葉一天中處於最佳狀態的兩小時內（11:00～13:00）採摘」、「手工採摘後 1 小時內進行製茶工序」等最上級茶葉的理想工序。
調茶工藝無法從書本中擷取，而是需要建立在調茶師超卓的敏銳味覺和氣味記憶的基礎上。調茶宛如香水調製一般，是一項創作，一種思想的詮釋。技術性、精準度和藝術感都是導引茶葉發揮個性的關鍵。累積數十年專業經驗的調茶工藝師在 HEMEL 的調製研究中心（Assemblage Lab），根據茶葉的植種與風土特性，歷經百千次以上的調製品評，以敏銳的感官精細形塑每款茶品獨一無二的風味輪廓。
每位調茶師不僅止於工匠，而是真正的藝術家。
在完全無添加的狀態下將茶中基質風味極大化釋放展現，必須仰賴徹底嚴謹的淬釀工藝，也是決定茶質風味的關鍵要素。須倚靠經驗豐富茶師的五感技藝融合革新製程，細膩控制所有萃湅環節。
將手摘原葉的特性進行分析、檢證，以靜壓工藝針對每一種茶葉施以最適宜的壓力、加工時間和溫度。這將能讓茶葉內部的基質活性化，使後續萃析工序的精度倍增，最大限度地提升了豐富的香氣和細膩的口感。依茶葉豐沛複雜的基質元素，縝密分析計算萃析時的溫濕度、時間、比例、水質特性與 pH 值，嚴選最佳化的參數進行萃析工序。為保留「色．香．味」的精粹，不採加熱及低溫滅菌，HEMEL 開發了獨特的奈米濾過工法，不僅除去導致香氣降低和產生雜味的成分，且使茶湯色澤澄澈透析。
結合匠師職人的敏銳感官和各細節條件的精確控制，歷經 144～192 個小時周密地萃湅出與眾不同的纖細感受，引導出蘊蓄在茶中的無限可能。通過一系列的創製工藝，一瓶一瓶悉心訂製，實現了在完全無添加的狀態下保存 120 天同時保有豐潤的香氣和細緻的質地，將不可能化為可能。
HEMEL 的美學思想傾注在設計的每一角落。
澄澈。飽滿。直然。高雅。狂狷。這樣的 HEMEL，將茶湯的芳醇風味縝密包覆的是簡潔精巧的手工玻璃瓶器。纖細的瓶身以具有張力的直線和帶有浮感的曲線弧度交織而成，有著像是懸浮在空中不可思議的外觀，是 HEMEL 細緻工藝的體現。
工藝和美學之間一直有著深刻的連結，我們希望能重拾漸被遺忘的手工匠藝。技法熟練的玻璃工匠不惜投入時間與熱情，以純手工精心訂製每支邃密精巧的瓶器。順手的形狀慢慢傾向酒杯，沉睡的風味一一甦醒沸騰，探索無垠的旅程就此展開。水晶般透亮的玻璃表面映射出周圍的風景光影，當您打開感官凝視靜寂佇立的瓶器，或許能發覺每款茶品更深處蘊蓄的個性以及意想不到的美。
在調製與淬釀時，茶匠職人於土地的歷史、風土和傳統中汲取靈感，以精練的手工技藝緻密刻畫每款茶品的氣質、品格、色彩與映像，再經由革新的萃析工藝體現創意精神潛心創製。每一瓶 HEMEL Haute Couture Brew Tea™ 皆深蘊著這片土地豐厚特別的歷史文化與故事，無論在何處開封都能觸發人們纖細的感知與探究心。
傾聽自然的回聲，與之共同探索創作的 HEMEL Haute Couture Brew Tea™ 並沒有一成不變的配方製法。每一年都是實驗性的旅程，透過重新構思的過程中去研創，每一年巧妙地精進變化。
